有如垃圾食物的不合格米粉

網 路媒體「上下游新聞市集」從去年12月29日到今年1月14日前往中北部地區主要大賣場、超市、生機店、農會與知名的米粉產地如新竹、南投埔里與彰化芬園，一共購買52件品牌包裝米粉，發現就有45件含米量未達CNS規定的下限50%，不夠資格稱為「『米』粉」，其中更多達39件的含米量連20%都不到(不合格名單請閱讀這裡)。由於主管的政府機關消極管理，消費者只好自求多福。

根據中華民國國家標準CNS11172「米粉絲」的定義，所謂「純米米粉」是以米為原料，經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形之製品，粗蛋白質要在5.0%以上；「調合米粉絲」則以50%以上之米為主要原料，可混合其他食用穀粉(flour)或食用澱粉，經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形之製品，粗蛋白質則必須在2.5%以上(合格名單請閱讀這裡)。

針對標示不符的米粉，主管機關衛生署食品藥物管理局卻表示，「若業者標榜的是『米粉』，而非『調合米粉絲』或『純米米粉』則不在CNS的標準範圍內；目前沒有針對『米粉』的定義，國際上也沒有規定一定要用米做的才叫米粉；目前CNS屬自願性規範，倘若業者標示自己的產品是純米或調合米粉才涉及標示不實的問題。」換言之，CNS管的品項名稱是「純米米粉」以及「調合米粉絲」，而不是「米粉」，若業者僅標示「米粉」，即使查出沒有含半粒米也無法可管。但消基會在2003年就曾經檢舉過米粉標示不實，當時政府部門都沒有這種說法，而且「米粉」就分兩類，除了「純米米粉」外就是「調合米粉絲」，一般業者根本不會特地寫自己是「調合米粉」。

然而仔細看下圖的米粉製造過程，只有玉米澱粉製成的米粉，需要亞硫硝酸、醋酸、磷酸等化學藥劑予以修飾處理，去除了所有營養成分，只剩熱量而已，等於你所吃下的是垃圾食物，而殘留其上的化學藥劑，在長期食用後會損害你的肝與腎。