繼三聚氰胺後，中國又有「皮革奶」橫行

外國有將新鮮的牛皮或豬皮水解後、提取蛋白，用作食品添加劑；但是在中國，竟然在歷經將不純三聚氰胺加入牛奶風波之後，改用廢舊皮革製品甚至動物毛髮予以「水解」之後，製成粉狀混入牛奶，以提高蛋白質含量，這種「皮革水解蛋白」，由於帶有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質，人體吸收後可致關節疏鬆、腫大，甚至造成兒童死亡，長期食用可能會致癌。而重鉻酸鉀和重鉻酸鈉則是讓皮革軟化的化工原料，其中的「六價鉻」是致癌物質，已遭歐盟禁用。


牛奶中的乳酪蛋白有特別的氨基酸成分，能為人體提供足夠營養，但非法添加的物質如三聚氰胺或「皮革水解蛋白」不能代替，反而造成危害。按正規的生產方法，1 噸奶粉的成本算上鮮奶、人工、水電等等至少 2 萬元人民幣，但是若在攙水的牛奶中，加入每噸價格僅為 1000 元的「皮革水解蛋白」，每噸的成本則降至 4000-5000 元。「皮革水解蛋白」原本用於製造工業明膠，成為黏合劑、紡織物等的原料，但不可食用；中國最早於 2005 年，發現山東奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」；在2009年3月，浙江省金華市「晨園乳業」又被查出製造「皮革奶」，當場起出3包20公斤裝的白色皮革水解蛋白粉末，以及 1300 箱受污染的牛奶產品，少數流入市面被回收，其他如山東、山西、河北等省也發現同類產品。

根據《都市快報》報導，今年2月，「晨園乳業」又被檢舉在奶粉中添加皮革蛋白粉來提高蛋白質含量的違法行為，並發現「晨園乳業」生產的8個批次含乳飲料成品、半成品中，有3批次成品、2批次半成品含有皮革水解蛋白成分；對「晨園乳業」銷售到龍游、海寧和嘉善市場6批次含乳飲料進行檢測，均含有皮革水解蛋白。中國農業部才於2月12日下達指令，但卻只有抽測 30℅的鮮牛奶樣本是否含有皮革水解蛋白和鹼類物質，而相對於三聚氰胺，全部樣本都要檢測，中國政府並不當作一回事。

而現今中國農業部規定的檢測方法，只有測量牛奶中有無「羥脯氨酸」，這是動物膠原蛋白中的特有成分，不會出現在乳蛋白中，所以一旦驗出，就被認為含有皮革水解蛋白。